燈塔市東茂草坪花卉繁育基地

　　前言

　　紅掌（Anthurium andraeanum Lindl.）為天南星科（Araceae）佛焰屬（Anthurium）中較重要的觀賞作物，原產(chǎn)于中、南美洲等熱帶地區(qū)，喜歡在高溫多濕有遮蔭的環(huán)境下生長，其生育較適日╱夜溫為25～28╱19～20℃，低于10℃易受寒害；相對濕度以80～90％較佳。
　　紅掌在1889年時(shí)即傳入夏威夷，1940年開始有大量商業(yè)生產(chǎn)，1950年起夏威夷大學(xué)開始進(jìn)行育種，并自1960年后育成許多新品種。紅掌具有天南星科植物典型的肉穗花序（spadix）及佛焰苞（spathe），肉穗花序及佛焰苞大小、形狀及顏色是品種間較主要的差異，花色則受到市場流行影響，1980年代以橙色為主，1990年代紅色為主流，2000年后則以雙色及淺色系為主。
　　近年來，花卉拍賣市場為提升紅掌切花觀賞品質(zhì)及櫥架壽命，大力提倡貯運(yùn)及拍賣過程中使用套管，避免紅掌切花于運(yùn)銷過程中，因溫度提高而造成失水情況，以提高紅掌切花的品質(zhì)及市場價(jià)格，進(jìn)而增進(jìn)農(nóng)民收益及保障消費(fèi)者權(quán)益。

　　由于花卉采收后處理流程環(huán)環(huán)相扣，為能更進(jìn)一步提升紅掌切花品質(zhì)，減少市場貨源品質(zhì)的不穩(wěn)定因素，宜加強(qiáng)花卉采后處理流程及配套的冷藏車運(yùn)輸。因此各花卉研究單位擬建立一套標(biāo)準(zhǔn)的紅掌切花采后處理流程，使花卉商品更為優(yōu)質(zhì)化，以維持生產(chǎn)信譽(yù)與業(yè)界商譽(yù)。以下將介紹紅掌切花的采后處理流程及應(yīng)具備條件。
　　采收后處理

　　采收成熟度及時(shí)間

　　紅掌切花于肉質(zhì)花序由基部開始達(dá)1╱2至2╱3變色，佛焰苞片展平、色彩鮮明，即為采收之適當(dāng)成熟度。應(yīng)避免在炎熱的正午采收，因溫度較高時(shí)，會(huì)加速紅掌切花的呼吸速率，提早紅掌切花的老化；因此，紅掌切花采收的時(shí)段應(yīng)在溫度較低的早上或傍晚為宜，且采收后應(yīng)置于陰涼處以減緩其呼吸速率。
　　采收紅掌切花可用手直接自基部摘取，再用刀斜切花莖基部膨大處，因?yàn)榇瞬课惠^不吸水，同時(shí)可減少母株受細(xì)菌感染機(jī)會(huì)，且由于佛焰苞片大，蒸散作用強(qiáng)，失水速率快，采收時(shí)應(yīng)直接將切花插于清水中，以避免失水。紅掌切花也可以刀子剪切方式進(jìn)行采收，采收3～5枝后，應(yīng)將刀片放入酒精濃度70％的溶液內(nèi)消毒1分鐘以上，可減少母株間病原菌的傳染，現(xiàn)行的作法是備用多只刀子與消毒桶，一支刀子在使用后立刻消毒，再換另一支刀子輪替使用，使用過的刀子在消毒液中浸泡足夠的時(shí)間，以減少病菌感染。
　　田間吸水殺菌

　　花卉的田間預(yù)措液，其水質(zhì)較好使用自來水，因自來水中含氯之成分具有殺菌效果，可減少紅掌切花切口處因細(xì)菌感染而滋生代謝物堵塞導(dǎo)管，阻礙水分的吸收。為增加殺菌效果，可再加入50ppm次氯酸鈉于預(yù)措液中，同時(shí)水質(zhì)應(yīng)調(diào)整為微酸性以減少病菌滋生。
　　清洗和預(yù)冷

　　由于采收時(shí)之高溫會(huì)促使切花養(yǎng)分消耗，同時(shí)造成花卉失水，因此采收后必須迅速移除田間熱，故紅掌切花采收后置于戶外的時(shí)間不宜過長，且應(yīng)立即置于陰涼處并以預(yù)措液插水處理。另一方面，紅掌切花之佛焰苞若落塵太多會(huì)影響外觀，需要以清水淋洗，清洗晾干時(shí)仍需插水，于自然通風(fēng)下陰干，避免陽光曝曬，且紅掌切花之佛焰苞容易在采收或清洗時(shí)發(fā)生機(jī)械傷害，使得貯運(yùn)過程中會(huì)出現(xiàn)褐黑色折痕，因此采收集花和清洗時(shí)，應(yīng)避免機(jī)械傷害。

　　除了田間插水的預(yù)措處理外，應(yīng)盡速送回包裝場，并將花插入保鮮劑中至少4小時(shí)，以增加紅掌切花之瓶插壽命。而預(yù)冷的方式可分為真空預(yù)冷與強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，現(xiàn)今臺(tái)灣花農(nóng)大都利用冷藏庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷，預(yù)冷溫度為15～18℃，所需時(shí)間至少4小時(shí)，才能達(dá)到預(yù)冷的效果。
　　分級(jí)包裝

　　現(xiàn)行的中華人民共和國農(nóng)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 876-2004《紅掌　切花》將紅掌切花分為三個(gè)級(jí)別。

　　一級(jí)品要求：品種純正，整體感極好，無缺陷，佛焰苞片形大、完整，顏色鮮亮、光潔，無雜色斑點(diǎn)苞片橫莖：≥ 12cm，肉穗花序鮮亮完好，花葶挺直、堅(jiān)實(shí)有韌性，粗壯，粗細(xì)均勻，長度：≥ 40cm。

　　二級(jí)品要求：品種純正，整體感好，基本無缺陷；佛焰苞片形較大、完整，顏色鮮亮，無雜色斑點(diǎn)苞片橫莖：≥ 10cm；肉穗花序鮮亮完好；花葶挺直、堅(jiān)實(shí)有韌性，粗壯，粗細(xì)較均勻，長度：≥ 30cm。

　　三級(jí)品要求：品種純正，整體感較好，有輕微缺陷；佛焰苞片形小、較完整，苞片基本無雜色斑點(diǎn)苞片橫莖：≥ 7cm；肉穗花序鮮亮較完好；花葶略有彎曲、較細(xì)弱，粗細(xì)不均長度：≥ 30cm。

　　花朵在包裝時(shí)須套袋保護(hù)，包裝完成后，將花卉插入含50ppm次氯酸鈉保鮮液之套管內(nèi)，并按紅掌切花之品種、品質(zhì)、花徑大小、花梗長度等來分類裝于箱中。花面重疊勿超過1╱3，花莖以朝一邊整齊排放為佳，花莖中間用膠帶固定于箱面，避免苞片發(fā)生壓折傷。
　　冷藏運(yùn)輸
　　紅掌切花在分級(jí)、包裝、裝箱完成后，應(yīng)移入冷藏庫中進(jìn)行降溫處理，冷藏溫度為15～18℃，運(yùn)送至花卉批發(fā)市場拍賣時(shí)，所使用之花卉運(yùn)輸車應(yīng)為具有空調(diào)的冷藏車或隔熱運(yùn)輸車，以持續(xù)維持低溫保鮮，避免使用一般貨車載運(yùn)，以免花卉因瞬間回溫造成蒸散及呼吸作用升高，或因受天候日曬雨淋，而導(dǎo)致切花品質(zhì)不良或損失。