前言
紅掌(Anthurium andraeanum Lindl.)為天南星科(Araceae)佛焰屬(Anthurium)中較重要的觀賞作物,原產(chǎn)于中、南美洲等熱帶地區(qū),喜歡在高溫多濕有遮蔭的環(huán)境下生長,其生育較適日╱夜溫為25~28╱19~20℃,低于10℃易受寒害;相對濕度以80~90%較佳。
紅掌在1889年時(shí)即傳入夏威夷,1940年開始有大量商業(yè)生產(chǎn),1950年起夏威夷大學(xué)開始進(jìn)行育種,并自1960年后育成許多新品種。紅掌具有天南星科植物典型的肉穗花序(spadix)及佛焰苞(spathe),肉穗花序及佛焰苞大小、形狀及顏色是品種間較主要的差異,花色則受到市場流行影響,1980年代以橙色為主,1990年代紅色為主流,2000年后則以雙色及淺色系為主。
近年來,花卉拍賣市場為提升紅掌切花觀賞品質(zhì)及櫥架壽命,大力提倡貯運(yùn)及拍賣過程中使用套管,避免紅掌切花于運(yùn)銷過程中,因溫度提高而造成失水情況,以提高紅掌切花的品質(zhì)及市場價(jià)格,進(jìn)而增進(jìn)農(nóng)民收益及保障消費(fèi)者權(quán)益。
由于花卉采收后處理流程環(huán)環(huán)相扣,為能更進(jìn)一步提升紅掌切花品質(zhì),減少市場貨源品質(zhì)的不穩(wěn)定因素,宜加強(qiáng)花卉采后處理流程及配套的冷藏車運(yùn)輸。因此各花卉研究單位擬建立一套標(biāo)準(zhǔn)的紅掌切花采后處理流程,使花卉商品更為優(yōu)質(zhì)化,以維持生產(chǎn)信譽(yù)與業(yè)界商譽(yù)。以下將介紹紅掌切花的采后處理流程及應(yīng)具備條件。
采收后處理
采收成熟度及時(shí)間
紅掌切花于肉質(zhì)花序由基部開始達(dá)1╱2至2╱3變色,佛焰苞片展平、色彩鮮明,即為采收之適當(dāng)成熟度。應(yīng)避免在炎熱的正午采收,因溫度較高時(shí),會(huì)加速紅掌切花的呼吸速率,提早紅掌切花的老化;因此,紅掌切花采收的時(shí)段應(yīng)在溫度較低的早上或傍晚為宜,且采收后應(yīng)置于陰涼處以減緩其呼吸速率。
采收紅掌切花可用手直接自基部摘取,再用刀斜切花莖基部膨大處,因?yàn)榇瞬课惠^不吸水,同時(shí)可減少母株受細(xì)菌感染機(jī)會(huì),且由于佛焰苞片大,蒸散作用強(qiáng),失水速率快,采收時(shí)應(yīng)直接將切花插于清水中,以避免失水。紅掌切花也可以刀子剪切方式進(jìn)行采收,采收3~5枝后,應(yīng)將刀片放入酒精濃度70%的溶液內(nèi)消毒1分鐘以上,可減少母株間病原菌的傳染,現(xiàn)行的作法是備用多只刀子與消毒桶,一支刀子在使用后立刻消毒,再換另一支刀子輪替使用,使用過的刀子在消毒液中浸泡足夠的時(shí)間,以減少病菌感染。
田間吸水殺菌
花卉的田間預(yù)措液,其水質(zhì)較好使用自來水,因自來水中含氯之成分具有殺菌效果,可減少紅掌切花切口處因細(xì)菌感染而滋生代謝物堵塞導(dǎo)管,阻礙水分的吸收。為增加殺菌效果,可再加入50ppm次氯酸鈉于預(yù)措液中,同時(shí)水質(zhì)應(yīng)調(diào)整為微酸性以減少病菌滋生。
清洗和預(yù)冷
由于采收時(shí)之高溫會(huì)促使切花養(yǎng)分消耗,同時(shí)造成花卉失水,因此采收后必須迅速移除田間熱,故紅掌切花采收后置于戶外的時(shí)間不宜過長,且應(yīng)立即置于陰涼處并以預(yù)措液插水處理。另一方面,紅掌切花之佛焰苞若落塵太多會(huì)影響外觀,需要以清水淋洗,清洗晾干時(shí)仍需插水,于自然通風(fēng)下陰干,避免陽光曝曬,且紅掌切花之佛焰苞容易在采收或清洗時(shí)發(fā)生機(jī)械傷害,使得貯運(yùn)過程中會(huì)出現(xiàn)褐黑色折痕,因此采收集花和清洗時(shí),應(yīng)避免機(jī)械傷害。
除了田間插水的預(yù)措處理外,應(yīng)盡速送回包裝場,并將花插入保鮮劑中至少4小時(shí),以增加紅掌切花之瓶插壽命。而預(yù)冷的方式可分為真空預(yù)冷與強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷,現(xiàn)今臺(tái)灣花農(nóng)大都利用冷藏庫強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷,預(yù)冷溫度為15~18℃,所需時(shí)間至少4小時(shí),才能達(dá)到預(yù)冷的效果。
分級(jí)包裝
現(xiàn)行的中華人民共和國農(nóng)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 876-2004《紅掌 切花》將紅掌切花分為三個(gè)級(jí)別。
一級(jí)品要求:品種純正,整體感極好,無缺陷,佛焰苞片形大、完整,顏色鮮亮、光潔,無雜色斑點(diǎn)苞片橫莖:≥ 12cm,肉穗花序鮮亮完好,花葶挺直、堅(jiān)實(shí)有韌性,粗壯,粗細(xì)均勻,長度:≥ 40cm。
二級(jí)品要求:品種純正,整體感好,基本無缺陷;佛焰苞片形較大、完整,顏色鮮亮,無雜色斑點(diǎn)苞片橫莖:≥ 10cm;肉穗花序鮮亮完好;花葶挺直、堅(jiān)實(shí)有韌性,粗壯,粗細(xì)較均勻,長度:≥ 30cm。
三級(jí)品要求:品種純正,整體感較好,有輕微缺陷;佛焰苞片形小、較完整,苞片基本無雜色斑點(diǎn)苞片橫莖:≥ 7cm;肉穗花序鮮亮較完好;花葶略有彎曲、較細(xì)弱,粗細(xì)不均長度:≥ 30cm。
花朵在包裝時(shí)須套袋保護(hù),包裝完成后,將花卉插入含50ppm次氯酸鈉保鮮液之套管內(nèi),并按紅掌切花之品種、品質(zhì)、花徑大小、花梗長度等來分類裝于箱中。花面重疊勿超過1╱3,花莖以朝一邊整齊排放為佳,花莖中間用膠帶固定于箱面,避免苞片發(fā)生壓折傷。
冷藏運(yùn)輸
紅掌切花在分級(jí)、包裝、裝箱完成后,應(yīng)移入冷藏庫中進(jìn)行降溫處理,冷藏溫度為15~18℃,運(yùn)送至花卉批發(fā)市場拍賣時(shí),所使用之花卉運(yùn)輸車應(yīng)為具有空調(diào)的冷藏車或隔熱運(yùn)輸車,以持續(xù)維持低溫保鮮,避免使用一般貨車載運(yùn),以免花卉因瞬間回溫造成蒸散及呼吸作用升高,或因受天候日曬雨淋,而導(dǎo)致切花品質(zhì)不良或損失。
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