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甜柿是由日本引入的新興時(shí)令水果，成熟后即可食用，昧甜，質(zhì)脆。其以自然脫澀，摘下可食、營養(yǎng)豐富，松脆可口，耐貯運(yùn)，供給期長而深受種植者和消費(fèi)者歡迎。但甜柿在生產(chǎn)中存在對環(huán)境要求嚴(yán)格，果個(gè)較小，自然生理落果及受病蟲危害熟前落果嚴(yán)重的現(xiàn)象，在生產(chǎn)中應(yīng)注意防止這些現(xiàn)象的產(chǎn)生，以促進(jìn)甜柿產(chǎn)量、質(zhì)量和效益的提高。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在甜柿栽培中應(yīng)注意以下幾個(gè)問題。
1、適地栽植。甜柿為喜溫樹種，對溫度要求較高，在年均溫高于10℃以上的地區(qū)均可栽培；在平均溫低于13℃的地區(qū)栽培時(shí)，果實(shí)在樹上不能自然脫澀，成澀柿，因而在栽培時(shí)應(yīng)選擇年均溫在13°C以上的地區(qū)種植。
一般甜柿可忍受短期的-15-18℃的低溫，低于-18℃則易受凍，因而應(yīng)選擇年絕對低溫高于-18℃的地區(qū)建園，防止凍害的發(fā)生。
2、促使果個(gè)膨大。以提高果實(shí)商品率。在甜柿生產(chǎn)中普遍存在果個(gè)較小現(xiàn)象，出現(xiàn)果個(gè)小的原因主要有：
(1)過量結(jié)果，留果過多，則果個(gè)難長大。
(2)立地條件差，樹勢衰弱，不利于果個(gè)膨大。
(3)缺肥少水，營養(yǎng)欠缺，果實(shí)生長期得不到充足的營養(yǎng)供給，果實(shí)的膨大生長受到抑制。
(4)結(jié)果枝連續(xù)多年結(jié)果，結(jié)果能力下降，不利生產(chǎn)大型果。
因而在生產(chǎn)中要有針對性的采取措施，以利生產(chǎn)大型果，提高甜柿的商品性。生產(chǎn)中應(yīng)采用的主要措施有：
(1)建園時(shí)應(yīng)選擇土層深厚，土質(zhì)肥沃，保水力強(qiáng)的沙壤土或壤土建園，為柿樹的健壯生長打好基礎(chǔ)。
(2)加強(qiáng)中耕松土，果園覆草、種綠肥等措施創(chuàng)造疏松肥沃的土壤條件，培肥地力，優(yōu)化柿樹生長的環(huán)境條件，走壯根養(yǎng)樹的生產(chǎn)道路，保證樹體健壯生長，提高結(jié)實(shí)能力。
(3)功加強(qiáng)肥水管理。應(yīng)重點(diǎn)抓好基肥的施用和膨果肥的補(bǔ)充，以促進(jìn)果個(gè)充分膨大。由于柿樹需氦較多，需磷鉀次之，因而柿樹施肥時(shí)應(yīng)加大氮肥的施用量。每年在采果后應(yīng)及時(shí)施基肥，株施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥50—100千克加施0.5千克尿素、1千克過磷酸鈣、1.5千克硫酸鉀，以增加樹體的營養(yǎng)貯備。在果實(shí)生長期株施0.2千克磷酸二銨和0.5千克硫酸鉀，以促進(jìn)果實(shí)膨大。有澆水條件的在發(fā)芽前澆1次水，果實(shí)膨大期視土壤墑情澆水，保證充足的肥水供給，促進(jìn)樹體健壯生長，以生產(chǎn)大型果。
(4)控制產(chǎn)量。甜柿一般開花很多，結(jié)實(shí)能力強(qiáng)，如大量結(jié)果，則果個(gè)難以長大，因而在進(jìn)入盛果期后，應(yīng)按結(jié)果枝的強(qiáng)弱留枝，一般中庸枝留1-2果，強(qiáng)旺枝留2-3果，弱枝全部蔬除果實(shí)，促使枝勢復(fù)壯，柿樹由于有生理落果現(xiàn)象，疏果不宜太早，一般應(yīng)在生理落果后疏果為宜。
(5)保持壯枝結(jié)果。甜柿結(jié)果枝結(jié)果后枝易細(xì)弱，導(dǎo)致結(jié)果能力下降，不利生產(chǎn)大型果，因而在生產(chǎn)中要加強(qiáng)結(jié)果枝的更新，對結(jié)果后短而細(xì)弱的枝組應(yīng)回縮后部壯枝分權(quán)處，對先端下垂枝應(yīng)適當(dāng)回縮，抬高枝頭，防止枝勢衰弱，短截部分結(jié)果母枝形成預(yù)備枝，以保持壯枝結(jié)果，提高結(jié)果能力，促使果實(shí)充分膨大。
3、防止落花落果。由于甜柿多數(shù)品種只有雌花沒有雄花，以單性結(jié)實(shí)為主，加之坐果期新梢快速生長，與果競爭營養(yǎng)明顯，因而在柿樹生產(chǎn)中落花落果現(xiàn)象較嚴(yán)重，對生產(chǎn)影響很大，應(yīng)注意防治�？刹捎镁C合措施，以提高坐果率，促使產(chǎn)量提高。生產(chǎn)中應(yīng)用的主要措施有：
(1)在甜柿栽培中較好配備有雄花的“禪寺丸”作授粉品種，走雙性結(jié)實(shí)的生產(chǎn)道路，以減少落花落果，提高產(chǎn)量。一般“禪寺丸”的株數(shù)應(yīng)占到栽培總株數(shù)的20%左右。
(2)花前追肥澆水，以保證物質(zhì)供給，花期用0.1%的硼砂加0.3%。的赤霉素溶液，或0.1%的硼砂溶液噴施，均有利提高坐果率。
(3)花期緩和新梢的生長，可在每年4月下旬至5月上旬新梢速長期噴施100-150倍的15%多效唑或開花期對主干、主枝環(huán)割，抑制新梢的生產(chǎn)，可有效地防止落花落果，提高坐果率。
4、病蟲危害。導(dǎo)致采前落果嚴(yán)重，不利生產(chǎn)效益提高。對柿危害較重的病蟲害主要有柿蒂蟲、柿角斑病、柿圓斑病、柿炭疽病等，雖然它們的危害狀各不相同，但都會導(dǎo)致果實(shí)成熟前脫落，造成減產(chǎn)。因而在生產(chǎn)中應(yīng)抓好防治，減少采前落果現(xiàn)象的發(fā)生。
柿蒂蟲1年發(fā)生1代，以老熟幼蟲在柿樹枝干的老皮下、樹根土縫中及殘留在樹上的被害干果中結(jié)繭越冬。較好代幼蟲在5月下旬開始危害，幼蟲孵化后先吐絲將果柄、柿蒂連同身體纏住，不讓柿果落地，而后將果柄咬成環(huán)狀，從果柄皮下鉆入果心。第二代幼蟲在8月下旬在柿蒂下為害果肉，被害果一般由綠變黃，變紅、變軟，大量掉落。防治時(shí)應(yīng)加強(qiáng)人工防治，冬春應(yīng)細(xì)致地刮除老翹皮，以消滅越冬幼蟲。6月至7月上旬應(yīng)及時(shí)將病果清出園內(nèi)，幼蟲越冬前可在樹體掛草誘蟲集中燒毀，減少蟲源。藥物防治應(yīng)側(cè)重在成蟲發(fā)生盛期和幼蟲孵化后，可用2．5％敵殺死4000倍液噴防。
角斑病以菌絲在病葉病蒂上越冬，翌年6~7月進(jìn)行侵染，在8月可連續(xù)侵染，9月出現(xiàn)大量落葉落果。
圓斑病以未成熟的子囊殼在病葉中越冬，大約在6-7月子囊孢子飛散，經(jīng)氣孔侵入潛伏，到8月底9月初開始發(fā)病，發(fā)病落葉后果實(shí)隨即變紅變軟，風(fēng)味變淡，并迅速脫落。
炭疽病病菌在新梢病斑內(nèi)越冬，初夏產(chǎn)生新的分生孢子，進(jìn)行初侵染，枝梢在6月上旬開始發(fā)病，果實(shí)在6月下旬7月上旬發(fā)病，7月下旬發(fā)病嚴(yán)重即開始落果。
病害防治：應(yīng)在發(fā)芽前細(xì)致噴施波美5度石硫合劑，殺死樹體上越冬的病菌，為全年防治打好基礎(chǔ)，在5月下旬開始噴藥保護(hù)，應(yīng)以保護(hù)性殺菌劑代森錳鋅為主，在6~7月應(yīng)以多菌靈、甲基托布津?yàn)橹�，進(jìn)行防治，控制危害。 （記者 佚名）