目錄
1簡(jiǎn)介
2形態(tài)特征
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1簡(jiǎn)介
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我國(guó)栽培的柿子品種,絕大多數(shù)為澀柿。《中國(guó)果樹志》
日本甜柿
記載的有關(guān)柿樹的 963個(gè)品種中,僅湖北省羅田縣等地出品的甜柿,是原產(chǎn)于我國(guó)唯一的完全甜柿(天然脫澀),亦稱“中國(guó)甜柿”,尤其以鏨字石村的甜柿為上品,果實(shí)在樹上成熟時(shí)自然脫澀,味獨(dú)特,有鮮美、艷麗、甜脆、爽口等特點(diǎn),被譽(yù)為“國(guó)際珍品”。日軍侵華時(shí)期從鏨字石村引種后,日本甜柿專家先后培育出次郎、富有、伊豆等十多個(gè)甜柿品種。 目前日本甜柿主要生長(zhǎng)于日本和臺(tái)灣地區(qū),肥料以豆?jié){為主,是綠色無污染的水果之一,在臺(tái)灣售價(jià)為150到300臺(tái)幣/個(gè),每只甜柿兌人民幣為40到80元人民幣。
柿子
日本甜柿(5張)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),素有“晚秋佳品”之美稱。
甜柿是我國(guó)從日本引進(jìn)的改良新品種,有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多個(gè)品種。其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高,耐貯運(yùn),商品性好。
清朝翰林周錫恩曾寫詩(shī)贊道:“紅實(shí)何燦燦!壓枝重似稠,眾貪咀嚼快,列席齊珍饈。甘似悅眾嗜,內(nèi)蘊(yùn)豈暇謀”。
2形態(tài)特征
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品種樹勢(shì)強(qiáng)健,樹姿少直立,枝條粗短,節(jié)間短,分枝多,
甜柿
易密生,結(jié)果后樹勢(shì)易衰,需配植授粉樹或人工授粉,果實(shí)扁圓形,頂部稍凹陷,橫斷面呈方形,果面有縱溝,其中4條較明顯,單果200克,果皮橙黃色至橙紅色,果肉紅黃色,肉質(zhì)細(xì)密松脆,果汁較少,味甜品質(zhì)良好,少籽10月下旬至11月上旬成熟。
3營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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據(jù)中國(guó)林科院亞熱帶林業(yè)研究所測(cè)定 ,
甜柿
每100克甜柿鮮果肉中,可溶性糖高達(dá)22克至24克(一般柿子為11.6克左右)、蛋白質(zhì)0.57克至0.67克、脂肪0.28克至0.38克。甜柿還含有豐富的尼克酸、維生素 B1、B2、E、C和β胡蘿卜素等。微量元素鐵、鋅、硒均高于一般柿子。與蘋果相比,其含糖量高出十三倍,蛋白質(zhì)高出六倍,維生素B高出十倍。甜柿風(fēng)味獨(dú)特,其果肉甜脆爽口,纖維少,可溶性固形物含量14%~21%,維生素C、鐵、鋅、鈣、硒含量都高于澀柿,且保脆時(shí)間較澀柿長(zhǎng)2~3倍。