句容市后白鎮(zhèn)春秀生態(tài)園藝場(chǎng)

羊肚菌是世界上較珍貴的食用菌，屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，含有多種人體需要的氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯壯、補(bǔ)腦、提神的功能。對(duì)頭暈、失眠、腸胃炎癥、脾胃虛弱、消化不良等有治療作用，還可防癌、抗癌、預(yù)防感冒。日前國(guó)家收購(gòu)價(jià)一直穩(wěn)定在每公斤400—500元。過(guò)去只靠野生，采集困難。現(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。
　　一、栽培料配方
　�。�1）農(nóng)作物秸粉75%、麩皮，20%、磷肥1%、石膏1%，石灰0.5%,腐殖土3%；
　�。�2）木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%
　　（3）棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三種，任選一種均可。料水比例為1：1.3，拌好料后堆積發(fā)酵20天，含水量為60%。采用17厘米╳33厘米聚丙烯或聚++烯塑料袋裝料，每袋500～600克，然后進(jìn)行滅菌100℃8小時(shí)，滅菌后即可接菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22～25℃下培養(yǎng)30天左右，菌絲可滿(mǎn)袋，菌絲滿(mǎn)袋后5～6天，讓其充分長(zhǎng)足，即可進(jìn)行栽培。
　　二、室內(nèi)脫袋栽培
　　菇房消毒后即可進(jìn)行栽培，先在每層床面上鋪上塊塑料薄膜，然后鋪3厘米厚的腐殖上，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個(gè)排列在床上，一般1平方米床面可排17厘米╳33厘米的塑料袋40個(gè)。排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3～5厘米，覆土后表面再蓋2厘米厚的竹葉或闊葉落葉，保持土壤濕潤(rùn)，一個(gè)月后可長(zhǎng)出子實(shí)體，一般黃河以南地區(qū)3月10日至4月20之間出菇較佳，此時(shí)空氣濕度為85%～90%，羊肚菌出土后7～10就能生長(zhǎng)成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色就可采收。
　　三、室外脫袋栽培
　　選光照為三分陽(yáng)七分陰的林地作畦，畦寬1米，深15～20厘米，長(zhǎng)度不限，整好畦后噴或輕澆水1次，并用10%石灰水以殺滅畦內(nèi)害蟲(chóng)和雜菌。脫袋排菌棒方法與出菇管理方法與室內(nèi)栽培相同，只是底層不可鋪塑料薄膜，要注意畦內(nèi)溫度變化，防止陽(yáng)光直射。
　　四、病蟲(chóng)害防治
　　菌絲生長(zhǎng)與子實(shí)體生長(zhǎng)都會(huì)發(fā)生病蟲(chóng)害，以預(yù)防為主，保持場(chǎng)地環(huán)境的清潔衛(wèi)生。播種前進(jìn)場(chǎng)地殺菌蟲(chóng)處理；后期發(fā)生害蟲(chóng)，在沒(méi)出子實(shí)體之前可噴除蟲(chóng)菊酯10%石灰水，殺害蟲(chóng)與雜菌。
　　五、加工
　　主要曬干或烘干，在進(jìn)行干燥時(shí)注意不要弄破菌帽，保持其完整，分等裝在塑料袋內(nèi)防潮保存，不易在柴火中煙薰，可用烤煙房烘干或在陽(yáng)光下曬干，以免影響質(zhì)量。30℃之間能正常出菇的要求�？珊侠戆才旁耘嗉竟�(jié)。
　　根據(jù)出菇季節(jié)的安排，南方栽培的制種季節(jié)應(yīng)為：1月上旬?dāng)U制母種，1月下旬?dāng)U接原種，3月上旬生產(chǎn)栽培種，4月上旬生產(chǎn)栽培袋，5月上中旬至7月為出菇收獲期。也可采用多制備原種，用原種直擴(kuò)栽培，菌種生產(chǎn)季節(jié)可延遲一個(gè)月。



（記者 不詳）