灌木叢生,樹高差異懸殊,兔眼藍(lán)莓樹高可達(dá)10m,栽培中?刂圃3m左右;高叢藍(lán)莓樹高一般1~3m;半高叢藍(lán)莓樹高50~100㎝;矮叢藍(lán)莓樹高30~50㎝。葉葉片互生,高叢、半高叢和矮叢藍(lán)莓在入冬前落葉,兔眼為常綠,葉片在樹體上可保留2~3年。葉片大小由矮叢藍(lán)莓的0.7~3.5㎝到高叢藍(lán)莓的8㎝,長度不等。葉片形狀較常見的是卵圓形。大部分種類葉背面被有絨毛,有些種類的花和果實(shí)上也被有絨毛,但矮叢藍(lán)莓葉片很少有絨毛。根根系沒有根毛,吸收能力小。藍(lán)莓的根系細(xì),呈纖維狀,細(xì)根在分枝前直徑為50~75μm。幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根真菌的寄生,從而克服藍(lán)莓根系由于沒有根毛造成的對水分及養(yǎng)分的吸收困難。研究證明,菌根真菌的寄生對藍(lán)莓生長是有益的;竟π{(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素,其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高,還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營養(yǎng)元素,藍(lán)莓中這些富含的營養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營養(yǎng)。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素,這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍(lán)莓是一種高營養(yǎng)的水果;ㄇ嗨乜梢员Wo(hù)眼睛藍(lán)莓中含量非常高的花青苷色素對人體的眼睛具有很好地保養(yǎng)的作用,它可以緩解眼睛疲勞、改善人的視力,藍(lán)莓不僅含有維生素A,其主要成分是花青素,可直接加速視網(wǎng)膜、視紫質(zhì)的合成與再生,讓眼睛綻放活力光彩!日本生物醫(yī)學(xué)博士中川和宏撰文:醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示,藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生,預(yù)防近視,增進(jìn)視力。藍(lán)莓中富含豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維元素等營養(yǎng)成分,多多食用藍(lán)莓可以提高人體免疫力,提高人體素質(zhì)。另外藍(lán)莓中豐富的維生素C具有預(yù)**癥,抵抗心臟病的功效。藍(lán)莓果膠豐富,可以稀釋人體脂肪,保護(hù)人體心腦血管的健康。另外,藍(lán)莓中還有豐富的抗氧化劑,可以延緩人體的衰老。營養(yǎng)價(jià)值藍(lán)莓營養(yǎng)豐富,不僅富含常規(guī)營養(yǎng)成分,而且還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物,因此又被稱為“水果皇后”和“漿果之王”。一、常規(guī)營養(yǎng)成分藍(lán)莓果肉細(xì)膩,風(fēng)味獨(dú)特,酸甜適度,又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營養(yǎng)成分含量十分豐富,礦物質(zhì)和微量元素含量也相關(guān)可觀,因此,藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)。《、特殊營養(yǎng)成分1、花青素 花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的較有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高,同時(shí)花青素種類也十分豐富,研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多,雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高。2、總酸和有機(jī)酸 藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物,是多種天然產(chǎn)物的功能成分,具有廣泛的生物學(xué)活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。3、酚酸藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì),酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種,具有良好的營養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍(lán)莓中的酚酸有十余種,其中含量較高的是氯原酸,又稱咖啡鞣酸,研究發(fā)現(xiàn)其對多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。4、超氧化物歧化酶超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶,是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑,其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基,被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健黃金”。藍(lán)莓中SOD含量豐富,雖然不同品種藍(lán)莓中的SOD含量略有差異,但總體上相差不大5、果膠果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì),同時(shí)有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡,而且還對多種現(xiàn)代“文明病”起到很好的預(yù)防和輔助治療作用。藍(lán)莓中果膠含量豐富,約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。6、紫檀芪紫檀芪,因較早在紫檀植物中被發(fā)現(xiàn)而得名。2004年科學(xué)家才首次在藍(lán)莓和葡萄等漿果類植物果實(shí)中分離出紫檀芪。研究發(fā)現(xiàn),紫檀芪同樣具有良好的抗氧化、**、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在**方面的作用也受到人們的高度關(guān)注,尤其是在抗結(jié)腸癌方面,紫檀芪表現(xiàn)出非常喜人的功效。藍(lán)莓除了富含上述多種營養(yǎng)成分之外,還含有諸如云彬單寧醇等物質(zhì),正因如此,聯(lián)合國糧農(nóng)組織將藍(lán)莓確定為人類五大健康食品之一。育苗技術(shù) 1、采用組織培養(yǎng)方法培育半高叢藍(lán)莓及矮叢藍(lán)莓苗。 2 啟動培養(yǎng):采用莖尖或莖段,用75%的酒精滅菌30s,再用0.1%的升汞滅菌8min,然后用無菌水沖洗五遍后,接種到培養(yǎng)基中,光照16h,光強(qiáng)度2000~3000勒克斯,溫度23℃左右。3 增殖培養(yǎng):待種苗長滿瓶后,反復(fù)轉(zhuǎn)接,直到所需數(shù)量。4 考核:瓶苗長勢良好,顏色正常,感染率控制在5%以內(nèi),數(shù)量適中,為合格。 1.藍(lán)豐Bluecrop:早中熟,樹體生長健壯,樹冠開張。極豐產(chǎn),抗莖干潰瘍病,適應(yīng)性強(qiáng)。2.藍(lán)光Blueray:早中熟品種,極豐產(chǎn),抗寒性強(qiáng),果大,香味濃,品質(zhì)特佳,耐貯運(yùn)。3.伊麗莎白1966年美國新澤西州發(fā)表的品種,晚熟種。樹勢強(qiáng),直立型。果粒大~極大,甜度BX15.0%,酸度pH3.33,香味濃。果蒂痕大小中等、濕。果穗大,易采收,晚熟種食味好較有希望的品種4.派吹特Patriot:早熟品種。樹體生長健壯、非常抗寒,果實(shí)非常大,略偏圓形,質(zhì)硬風(fēng)味極佳。5.陶柔Toro:中熟,樹體生長健壯,樹冠開張。豐產(chǎn)圓形果實(shí),果實(shí)成簇,大而堅(jiān)硬,天藍(lán)色。6.北春(Northcountry)晚熟,樹體生長健壯,高產(chǎn),抗寒,果實(shí)中等大,淡藍(lán)色。7.尼爾森Nelson:中晚熟,樹體生長直立,健壯,高產(chǎn),風(fēng)味佳,果個(gè)大,淡藍(lán)色,硬度強(qiáng),風(fēng)味佳,適宜保存,不耐寒。8.伯克利Berkeley:生長勢強(qiáng),枝密生,黃色。果穗大而松散。果大而堅(jiān)實(shí),淺藍(lán)色,蒂痕小,不裂果,風(fēng)味和香氣中等。中熟品種,不適于機(jī)械采收。產(chǎn)量不穩(wěn)定。花期早,易受晚霜危害。9.都克Duck:樹體健壯直立,高產(chǎn)且抗寒,果實(shí)中等大,微酸,淺藍(lán)色,蒂痕小而干,風(fēng)味柔和,有香味,生食及加工皆宜。10.康維爾Coville:樹體生長健壯、直立,極豐產(chǎn),果大、無裂果、無落果,果色中等深,堅(jiān)實(shí),蒂痕中等大。適宜機(jī)械采收,香味濃而酸度高,加工品質(zhì)極好,不抗炭疽病。11.達(dá)柔Darrow:晚中熟品種,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實(shí)大,淡藍(lán)色,風(fēng)味佳,樹體生長健壯,直立生長。12.斯帕坦Spartan:樹體直立,生長勢強(qiáng),豐產(chǎn),果大,淺藍(lán)色,風(fēng)味極佳,抗寒性強(qiáng),耐春霜。13.巨藍(lán)Bluechip:中熟品種,樹體直立,生長勢強(qiáng)。豐產(chǎn)穩(wěn)定,果特大。風(fēng)味極佳,蒂痕小,抗?jié)儾 ?4.blackpearl黑珍珠:高產(chǎn),果實(shí)中等大,花青素含量高,風(fēng)味佳,及其抗寒、抗病、生長勢強(qiáng) 半高叢藍(lán)莓 半高從藍(lán)莓是由高從藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓雜交獲得的品種群,此樹種群一般樹高50-100cm,果實(shí)比矮叢越橘大,比高從越橘小,抗寒能力強(qiáng),一般可抗-35℃低溫。15.北陸Northland:中早熟,0.9-1.2米高,為半高叢藍(lán)莓種類中較高的品種。極其抗寒,極豐產(chǎn)。果實(shí)中大,圓形,中等藍(lán)色,肉質(zhì)中硬,果蒂痕小且干,適宜鮮食和加工。成熟期較為集中,風(fēng)味佳。16.北空Northsky:藍(lán)莓中較抗寒,樹高35-50cm,果實(shí)小到中等大,被有較厚果粉。 17.北村Northcountry:早~中熟種,樹勢中等,樹高45~60cm,耐寒性非常強(qiáng),能耐-37℃低溫高寒山區(qū)可露地越冬。果粒中等,風(fēng)味好,耐貯藏。果皮亮藍(lán)色,果實(shí)柔軟甘味,風(fēng)味良好。果實(shí)產(chǎn)量較高,品質(zhì)佳。 18.北藍(lán)Northblue:早中熟品種,樹勢強(qiáng),果實(shí)大粒,果皮暗藍(lán)色,風(fēng)味佳,耐貯藏。抗寒(-30℃),豐產(chǎn)。矮叢藍(lán)莓品種 矮叢藍(lán)漿果分布區(qū)生長季節(jié)短,冬季寒冷而夏季冷涼,年平均氣溫5-12℃,12月份至翌年1月份月平均氣溫0℃以下,極端較低溫可達(dá)-40℃。株高0.38-0.5米?购的芰(qiáng),且具有很強(qiáng)的抗寒能力,可在-40℃低溫地區(qū)栽培。在北方寒冷山區(qū),30cm積雪可將樹體覆蓋,從而保證安全越冬,一般栽培管理技術(shù)簡單,極適宜東北高寒山區(qū)栽培。但果實(shí)較小用作加工原料。19.斯衛(wèi)克Brunswick: 中熟品種,樹體濃密,能長到30cm高。較豐產(chǎn),果實(shí)大,球形果實(shí),中等藍(lán)色,果實(shí)風(fēng)味佳。與Augusta(矮叢類)異花授粉效果很好,抗寒性強(qiáng),在長白山區(qū)可安全露地越冬。20.美登Blomidon:為中熟品種,抗寒力極強(qiáng)。樹體生長健壯,豐產(chǎn)、果實(shí)小呈圓形、淡藍(lán)色,被有較厚果粉,風(fēng)味好。適合南方栽培的品種:21.southbig南大: 果實(shí)深藍(lán)色,果蒂痕小,果實(shí)硬,風(fēng)味好。高產(chǎn)。22.southgolden南金:產(chǎn)量較高,長勢強(qiáng),果實(shí)深藍(lán)色。果實(shí)風(fēng)味佳23.兔眼:果實(shí)深藍(lán)色,果個(gè)大,果實(shí)硬,風(fēng)味好。24.布里吉他: 高產(chǎn)、果蒂痕小、株型開張、生長勢強(qiáng),極具觀賞性 25.bluesouth藍(lán)源:高產(chǎn)、果蒂痕小、株型開張、風(fēng)味佳、生長勢強(qiáng)、果實(shí)大。26.兔眼:果實(shí)中等大,口味佳,樹體直立,生長勢強(qiáng),產(chǎn)量較高營養(yǎng)成分藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外,富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。據(jù)對從美國引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測定,每百克藍(lán)莓鮮果中花青苷色素含量高達(dá)163mg,蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,維生素A高達(dá)81-100國際單位、維生素E2.7-9.5微克、SOD5.39國際單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220-920微克,磷98-274微克,鎂114-249微克,鋅2.1-4.3微克,鐵7.6-30.0微克,鍺0.8-1.2微克,銅2.0-3.2微克。正是由于藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營養(yǎng)成分,高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用,還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、**軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。生長習(xí)性藍(lán)莓的栽培種類有三大類,即高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓。其中高叢藍(lán)莓又分為北高叢藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓和半高叢藍(lán)莓三類。矮叢藍(lán)莓和半高叢藍(lán)莓適宜在溫帶寒冷地區(qū)種植,北高叢藍(lán)莓和一些半高叢藍(lán)莓適宜在暖溫帶地區(qū)種植,兔眼藍(lán)莓和南高叢藍(lán)莓適宜在亞熱帶地區(qū)種植。保健作用藍(lán)莓能夠延緩記憶力衰退和預(yù)防心臟病的發(fā)生,因此被人們視為超級水果。美國每日健康新聞報(bào)道,較近的研究又為超級水果再添美譽(yù),多吃藍(lán)莓或喝藍(lán)莓汁有助預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn),藍(lán)莓能起到這種作用是因?yàn)樵谒{(lán)莓和其他水果中含有一種叫紫檀芪的自然化合物,這有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。紫檀芪是一種抗氧化劑和抗炎劑,在藍(lán)莓和黑莓中都存在。美國俄亥俄州大學(xué)發(fā)現(xiàn),吃糙莓漿果的動物發(fā)生結(jié)腸癌的幾率降低了80%,患消化道腫瘤的幾率降低了60%;德國調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)每天喝2—3杯蘋果汁也能預(yù)防結(jié)腸癌。但是人們不應(yīng)該依賴任何一種食物預(yù)防結(jié)腸癌,一定要平衡膳食,多方面補(bǔ)充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。